Notre carte
LES TAPAS
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Burrata Vacina, pesto et basilic
Focaccia et houmous au Miso |
13,50 |
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Saumon Gravelax Pain grillé et beurre aux algues |
15,50 |
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Gambas poêlées Cube de crevettes, rolls d'avocat, sauce barbecue |
13,50 |
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Cromesquis de tome de Couëron Marmelade de pêche, légumes marinés |
12,50 |
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Planche de charcuteries
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14,50 |
LES entrées
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Le Foie gras mi-cuit
Chutney de poires au vinaigre de cidre
Pain aux céréales
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18,50 |
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Noix de St Jacques juste poêlées
Croque crémeux au parfum de truffes
Minestrone de butternut, émulsion coraux
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16,50 |
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Ballotine de caille
En habit de chou rouge
Agnoletti de crevettes, jus au thym
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13,50 |
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Tiradito de saumon
Mariné à la betterave, sauce coriandre ananas
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13,50 |
LES CARPACCIOS À VOLONTÉ
Tous les Carpaccios : |
19,90€ |
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Carpaccio Nantais*
Pesto, Tome de Couëron et Mâche Nantaise
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Carpaccio Normand*
Pesto, camembert, poire et croutons
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Carpaccio Italien*
Pesto, Grana Padano, tomates cerises confites, roquette
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Carpaccio Mexicain*
Pesto, zeste de citron vert, huile pimentée
Maïs caramélisé
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Carpaccio Monsieur Seguin*
Pesto, chèvre, noix et roquette
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* Carpaccios composés de viande de bœuf crue et accompagnés d'une seule portion de frites fraiches maison avec un mélange de salade
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LES CLASSIQUES
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Tartare de bœuf comme un Classique
Short Bread parmesan et jaune d'œuf
Pommes frites
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20,50 |
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Tortiglioni au jambon truffé
Œuf d'Onsen, sauce crémeuse aux champignons
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21,50 |
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Salade Romaine 🌿
Saumon fumé et gambas
Légumes marinés, cromesquis d'avocat
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19,50 |
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Ceviche de Bar au gingembre frais
Bouillon de lait de coco, huile pimentée
Wok de légumes et nouilles
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22,50 |
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Gaufre moelleuse
Poulet frit aux épices, œuf parfait
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19,50 |
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Wok de légumes au thé vert 🌿
Gambas et St jacques
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23,50 |
| Nos Végétariens | |
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Riz vénéré à la mangue 🌿
Cerfeuil tubéreux et émulsion coco
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22,50 |
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Burger végétarien 🌿
Falafel de jeunes carottes, spirale de pomme de terre
Ketchup à l'orange
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19.50 |
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Variantes végétariennes de nos plats:
(à la demande) : 🌿
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LES VIANDES
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Le Burger du Mas
Steak haché, compotée d'oignons, poitrine fumée
Tome de Couëron, sauce barbecue, pommes frites
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20,50 |
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Le Magret de canard aux champignons
Parpadelle gratinée au parmiggiano
Panais rôti, sauce Hollandaise
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25,50 |
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Le Filet de Bœuf Bio flambé devant vous
Ecraséde pomme de terre à l'huile d'olive
Wellington de champignons
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29,50 |
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La Noix d'Entrecôte Ecosse IGP
Pommes frites maison, beurre Maïtre d'Hôtel
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30,50 |
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La Côte de Veau cuite sous vide
Terrine de pomme de terre, crème aigrelette estragon
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26,50 |
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Origine des Viandes:
Rond de Gîte: France
Tartare/Haché de bœuf: France
Entrecôte de bœuf: Ecosse
Veau: Allemagne
Filet de bœuf: France
Canard: France
Volaille: France
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LES POISSONS
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Médaillon de saumon aux algues
Pommes Dauphines, mousseline de potimarron
Sauce aux algues
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24,50 |
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Bar rôti au basilic
Ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
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26,50 |
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Pavé de maigre rôti
En écaille d'encornet, raviole de crevette
Cube de riz safrané
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24,50 |
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Riz vénéré à la mangue
Noix de St Jacques, cerfeuil tubéreux et émulsion coco
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28,50 |
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Médaillon de sole
Dal de lentilles Beluga, cerfeuil tubéreux au gomasio
Emulsion au lait de coco
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25,50 |
LES DESSERTS
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Plateau de fromages, de notre maître affineur |
9,50 |
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Chou "cylindrique"
Crème brûlée vanille , caramel au beurre salé
Mini poire pochée et glace vanille
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10,90 |
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Noix de coco cœur coulant mangue
Espuma coco, ananas confit et sorbet mangue
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10,90 |
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Les Agrumes et le chocolat
Chiboust gingembre yuzu
Gelée de clémentines et sorbet orange
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10,90 |
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Dessert à partager (pour 2pers)
"La Barre Chocolatée"
Crème brûlée vanille, caramel
Biscuit Gianduja, soupe de chocolat au thé
Glace vanille
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21,00 |
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Café / Thé / Infusion gourmand |
9,90 |
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Irish Cofee |
9,90 |
NOS COUPES GLACÉES |
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Pina Colada glacée
Sorbet mangue, brunoise ananas, mousse coco
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9,20 |
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Comme un café Liégeois
Glace café, glace vanille, soupe de chocolat au thé
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9,20 |
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Comme un citron
Sorbet citron, confit citron et meringue
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9,20 |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
